Tam dokuz yıl önce ayrıldığım Gaziantep’ten damağımda unutulmaz tadlar kaldı.Bu tadlardan belkide en beğendiğim kahke oldu.Ramazan bayramları için özel yapılırdı.Bez torbalara koyar yaklaşık iki ay boyunca bayatlamayan bu güzel lezzeti çayların yanına yerlerdi.benim size vereceğim tarif yine benim ölçülerimle yaptığım bir tarif.Kurabiye formatında fakat kahke tanında bir lezzet.Bu tarif asla orjinal tarif değil zira Antepte yapılan kahkede irmik olur,Mayana dedikleri anason olur.Fakat ben rezenenin tadını daha hafif bulduğum için tercih ediyorum.Birde orjinali daha az tatlı olur.ben şeker miktarını artırıyorum.Çocuklarım çok sevdiği için onların damak tadına uygun yapıyorum.Benim gibi baharat tutkunu iseniz bu bol çeşnili ve leziz kurabiyeyi mutlaka deneyin derim.
Malzemeler
100gr tereyağı veya margarin
1 yumurta
1.5 çay bardağı pudra şekeri
3 yemek kaşığı dut pekmezi
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı rezene
1 yemek kaşığı susam
1 tatlı kaşığı çörek otu
yarım çay kaşığı tarçın
” ” ” zencefil
Yarım paket k.tozu
bir fiske tuz
Aldığı kadar un
Yapılışı
bütün malzemeleri karıştırıp kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın.Küçük simit şekli verip tepsiye dizin.Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpiştirin.175 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.Afiyet olsun
Sütlü irmik tatlısını hepiniz bilirsiniz.Bende acil tatlı yapmam gerektiği zamanlarda hemen bu tatlıyı yaparım.Son aldığım ıspanaklar tatlımsı çıkınca bütün yapraklarını rondodan çekip bol bol ıspanaklı tatlılar yaptım.Ispanaklı irmik tatlısını nette aradım,daha önce kimse yapmamış.yani rahatlıkla benim tarifim diyebilirim.Bu güzel tarifimi yine PDÇSE 39 ‘un evsahibi Zeynep’e gönderiyorum.
Ayrıntılı bilgi tarifi için BURAYA tıklayın.
Artık YENİ SİTEMDEYİM
Nihayet gelebildim arkadaşlar.Uzun sürdü biliyorum,yinede sizlere kavuşmamı sağlayan Rabbime sonsuz şükürler ediyorum.Ayrılık uzun olunca özlemde büyük oluyor.Kardeş bildiğim tüm dostlarıma kucak dolusu sevgiler gönderiyorum.Makinamdaki sorunu nihayet halledebildik.Bu arada başka telaşlarımda oldu tabii;eşimin tayini Mardin’e çıktı.Şu sıralar hayatımda hızlı değişimler oluyor.Allah işlerimizin başını,sonunu hayır etsin inşaallah.Benimde kaderime Evliya çelebi gibi gezmek yazılmış.Yok yok hiç şikayetçi değilim.Bilakis aynı yerde üç yıldan fazla kaldımmı sıkılmaya başlıyorum.Eeee ne demişler; Allah dağına göre kış verirmiş.Rabbim can sağlığı,iman güzelliği ve tabi huzur versin,gerisi fasa fiso.
Yeni bir klozet takımıyla karşınızdayım.Sanırım iki aydan fazla oldu bitireli.Biten işlerin resimlerini koymak,işleri bitirmekten daha zor geliyor:)
Yine diğer takımlarım gibi kalın iplerle ördüm,ama beni en çok oyalayan takım bu oldu.Balıkları,yosunları,deniz yıldızlarını tek tek örüp dikmesi iki günümü aldı.Nasıl kıyıpta kullanacağım bilmem:)
Bu hanım çok elişi yapardı neden uzun süredir yapmıyor diye düşünüyor olabilirsiniz.Aslında yapıp bitirdiğim elişlerim birikmiş durumda fakat makinamdan bilgisayara aktarım yapamıyoruz.Sorunu hala bulamadık doğrusu araştırmayada pek vakit bulamıyoruz.beni sürekli takip eden elişlerini merak eden izleyicilere biraz sabredin derim.İnşaallah çok güzel işlerle devam edeceğim.
Bu köfte hasan paşa köfteyi andırsada öyle değil.geçen gün Yemeğe gittiğim arkadaşımda gördüm ve görünümü çok hoşuma gitti.
Malzemeler
500 gr.köftelik kıyma
sizin sevdiğiniz baharatlar,ben kimyon karabiber ve pulbiber kullandım.
2 yemek kaşığı galeta yada bayat ekmek içi
orta boy bir rendelelenmiş soğan
İçine koymak için garnitür
Beşamel sos için
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
2 “ “ tereyağı tu
Üstü için
Dilimlenmiş kaşar
Yapılışı
Köfteyi yoğurun.Yumurta büyüklüğünde parçalar alıp,altı düz kenarları yüksek bir çanak şekli verin.içine hazır yada evde 1 patates,1 havuç ve biraz bezelye ile hazırlıyacağınız garnitürden birer kaşık koyun.Bir tavaya teryağını ve unu alıp un kokusu çıkana kadar kavurun.Renginin dönmesine izin vermeyin.içine iki bardak soğuk sütü koyup hızlıca karıştırın,kaynamaya başlayınca bir kaç dakika daha karıştırarak pişirin.Köftelerin üzerine bu sostan birer kaşık koyun.200 derecelik fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirin.Çıkarmaya yakın kaşar dilimlerini üzerine koyup eriyinceye kadar fırında tutun.Kurutmadan fırından alıp sıcak servis yapın.Afiyet olsun
