***ELMALI İRMİK HELVASI***

Hayırlı sağlıklı,bereketli bir hafta dilerim hepinize.Rabbim Rızasına uygun geçireceğimiz bir hafta nasib eylesin.

Bir tarifi yayınlamadan önce google‘da aratırım aynısı yapılmış mı diye.Eğer aynısı yoksa benim tarifim diyebilirim.Çünkü bir çok yaptığım yemek veya tatlı için kendim tarif üretmeyi seviyorum.Bilinenleri bile değiştirmek hoşuma gidiyor.Elmalı irmik helvasıda bunlardan biri,tamamen özgün bir tarif.İçinde elma olduğu çok fazla anlaşılmıyordu ama daha sağlıklı olduğu kesindi…

Yarından itibaren pazı ile neler yapabiliriz,bunları paylaşacağım inşaallah.Ot sevmem diyenler bu hafta sayfama teşrif etmesinler

MALZEMELER
1 su bardağı irmik
1 su bardağı şeker
2 su bardağı süt
2 adet elma
100 gr.tereyağı veya margarin
1 çay bardağı kadar ceviz,1 tatlı kaşığı tarçın
YAPILIŞI
Şeker ve rendelenmiş elmayı karamelize olana kadar pişirin.Ayrı bir tavada ceviz ve irmiği yağla beraber altın sarısı olana kadar kavurun.Sütü ve pişirdiğiniz elmayı da irmiğin içine katıp tekrar pişirmeye bırakın.irmik sütünü çekince altını kapatıp,yarım saat kadar dinlendirin.Kaselere koyarak servis yapın.

 

***PİRİNÇ LOKUMU***

Uzun zaman önce Sofra dergisinde,pirinçle yapılan bir lokum tarifi görmüştüm.Fakat nasıl yapıldığı,içine tam olarak ne konulduğunu bilmemekle beraber,kafamda yer etmiş.Her zaman olduğu gibi yine ailemi kobay olarak kullandım:))Tamamen uyduruk yaptığım bu tarif bizim evin favorisi oldu….MALZEMELER

1 su bardağı pirinç
4 su bardağı süt
1 su bardağı su
2 çay bardağı şeker
2 yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı hindistan cevizi
bir fiske tuz
YAPILIŞI
*Pirinci yıkayıp üzerini kapatacak kadar sıcak su koyun.Bir saat bekletin
*Bir tencereye su ve sütü alıp içine pirinci dökün,kaynamaya başlayınca altını kısın.
*Pirinçler açılıp kıvamı koyulaşınca içine şekeri,hind.cevizini,ve çok az suyla açtığınız nişastayı ilave edin ve birkaç dakika daha pişirmeye devam edin.
*Ocaktan alınca içine yağını katıp eriyene kadar karıştırın.
*Dibini ıslattığınız yayvan bir kaba döküp kaşıkla düzeltin.
*Bir gece dolapta bekletin
*Ertesi gün tatlıyı lokum büyüklüğünde dilimlere kesip,bolca hind.cevizine bulayın.lokumlar hazır.
Cahide’nin notu:Cinsine göre pirinçler su çekmede farklılık gösterebilir.Tepsiye döktüğümüz zaman cıvık bir kıvam değil bayağı katı bir kıvamı olmalı.Her şeye rağmen dilimlerken bıçağa yapışıyorsa her dilimden önce bıçağı soğuk suya batırın.Ha birde sevgipınarı hatırlatınca aklıma geldi.ben içine yağ koymadım.Eğer isterseniz bir kaşık kadar koyabilirsiniz.

 

***ŞEFTALİLİ VE MUZLU KUP***

Epeydir biriken tariflerimi azaltmam için sık sık resim eklemem gerekecek.Bu tatlıyı biz çok seviyoruz.Hem hafif hem lezzetli.Meyvenin her çeşidiyle yapıyorum.Özellikle bu mevsim bolca bulunan meyveleri değerdirmek lazım diye düşünüyorum.

BEYAZ KREMA İÇİN

2 su bardağı süt

2 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı nişasta

5 yemek kaşığı şeker

200gr.labne peyniri

1 paket vanilya

ŞEFTALİ SOSU İÇİN

2 adet büyük boy şeftali

4 yemek kaşığı şeker

1.5 -2 su bardağı kadar su

1 yemek kaşığı nişasta

ARASI İÇİN

 2  adet muz

YAPILIŞI

Labne peyniri ve vanilya hariç bütün krema malzemelerini karıştırıp pişirin.İndirmeye yakın labneyi ve vanilyayı içine katın.mikserle  iyice çırparak,tercihen cam bir kase yada kupun üçte birine kadar doldurun.bu malzemelerle yaklaşık 6 tane çıkıyor Kuptaki kremanın üzerine muzları küp küp doğrayın

Muzların üstüne tekrar kremadan biraz dökün..Diğer taraftan iki şeftaliyi soyup doğrayın.Su ile beraber iyice pişirin.Blendırdan geçirin.şeker ve nişastasını katıp tekrar kaynayana kadar pişirin.Son olarak şeftalili sosu en üste gezdirin.Soğuduktan sonra servis edin.

 

***BAYRAM TATLILARI-3 GÜL BAKLAVASI***

 Bir ramazanın daha sonuna geldik.Zamanın hızlı akışını farkettikçe,ASR suresini daha iyi anlıyorum.”Asr’a yemin olsun ki insan ziyandadır….”Yaşınızda ilerledikçe geçen zaman bunu size daha çok hatırlatıyor.İnşaallah ellerimiz dolu çıkıyoruzdur bayrama,Rabbimize kendimizi affettirebilmişizdir inşaallah.

Bayramın gelişiyle tatlı yapımlarımızı artırıyoruz.gerçi bu bayram yabancı bir yerde oluşum hasebiyle pek gelen giden olmaz sanırım ama benim ailem zaten kalabalık olduğu için tatlı şart gibi.Bu kez değişik bir tatlı şekli denemek istedim.Adı gül tatlısı olsada,baklava hamurundan yaptığım için gül baklavası koydum adını.Aslında çok bilinen bir şekil ama ilk kez yapıyorum.

Bütün malzemeler aynen BURMA TATLISINDAKİ gibidir

Yapılışı:

Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın.Nişasta ile açabildiğiniz kadar ince açın.önce karşılıklı iki kenarını sonra diğer iki tarafını merkeze toplayın.yani dört yapraklı yonca şeklinde olacak.yaprak kısımlarına biraz ceviz koyup ortaya doğru toplayın.Elinizle hafif düzelterek ters çevirin ve tepsiye bu şekilde yerleştirin.bütün bezeler bittikten sonra erittiğiniz tereyağı ve sıvı yağı karışımını tatlıların üzerine gezdirin.200 derecelik fırında üzeri kızarına kadar pişirin.Tatlı soğuyunca ılıktan biraz daha sıcak şerbeti üzerine dökün.

AFİYET OLSUN..YEPYENİ TARİFLERİM İÇİN YENİ ADRESİME BEKLERİM

 

***YASSI KADAYIF (taş kadayıf)***

Yassı kadayıf yöreden yöreye değişiklik göstermekle beraber,benim yaptığım şekli özellikle Malatya’da yaygın olarak yapılmaktadır.Malatya’da  bulunduğum yıllarda kadayıfını hazır olarak alıp evde kızartıyordum.Fakat burada kadayıf ekmeğini bulamadım.Ramazan günü çocuklarda çok arzu edince,nette bir araştırma yaptım hamur tarifi varmı diye.ben sadece bir yerde rastladım fakat sevgili arkadaşlarım,siz siz olun sakın her gördüğünüz tarifi uygulamayın. tarifte bir çay bardağı süte,bir su bardağı un vardı.Tabi biraz mutfak tecrübeniz varsa böyle bir tarif olamayacağını  anlayabilirsiniz.

Bende tecrübelerime dayanarak bir tarif uyguladım.Çok güzel tutan bir hamur oldu. Mutlaka deneyin derim.Tarifi ve ayrıntılı resimler için buraya tıklayın.

 

***ISPANAKLI SÜTLÜ İRMİK TATLISI***

Sütlü irmik tatlısını hepiniz bilirsiniz.Bende acil tatlı yapmam gerektiği zamanlarda hemen bu tatlıyı yaparım.Son aldığım ıspanaklar tatlımsı çıkınca bütün yapraklarını rondodan çekip bol bol ıspanaklı tatlılar yaptım.Ispanaklı irmik tatlısını nette aradım,daha önce kimse yapmamış.yani rahatlıkla benim tarifim diyebilirim.Bu güzel tarifimi yine PDÇSE 39 ‘un evsahibi Zeynep’e gönderiyorum.
Ayrıntılı bilgi tarifi için BURAYA tıklayın.
Artık YENİ SİTEMDEYİM

 

BAYRAM TATLILARI "2"ŞEKERPARE

Hayırlı huzurlu bir bayram dilerim hepinize.Cümle dualarınız kabul olsun inşaallah.Bu tarif şu anda Arafatta vakfede bulunan çok sevdiğim hanımefendi komşum Esra’ya ait.Allah haccını makbul etsin inşaallah.Çok lezzetli bir tatlı mutlaka deneyin derim.hemen tarifimize geçelim;
malzemeler:
1 çay bardağı yoğurt
” ” sıvıyağ
” ” eritilmiş tereyağı veye margarin
1 yumurta(sarısı üzerine sürmek için ayrılacak)
3 yemek kaşığı irmik
1 tepeli çay kaşığı karbonat
bir fiske tuz
hayır unutmadım içinde şeker yok
ŞURUP İÇİN:3.5 su bardağı şeker,3.5.su bardağı su,yarım limon suyu
YAPILIŞI:Hamur malzemeleri ile yumuşak bir hamur yapın.yuvarlak şekiller verin.üzerine yumurta sarısı sürün.dilerseniz birer tane fındık veya badem batırın sıcak fırına sürün.bu tatlının özelliği normalden daha fazla kızarmasıdır.İyice kızardıktan sonra fırından çıkarın.tatlı soğuduktan sonra sıcak şurubu üzerine dökün.
Ayrıca tarifi http://www.capankizimutfakta.blogspot.com/ arkadaşıma gönderiyorum.

örgü modelleri ,el emeği göz nuru işlerim,en güzel şapka ve bere modelleri,bebek yelekleri,şal modelleri ilginç yazılar,shawl,croche,crochet,knitting,bolsa
derya baykal,derya baykal örgüleri,deryalı günler,deryalı fikirler,berna laçin,bambino,croche,bolsa,crochet,knitting,faziez,motifler

 

**BAYRAM TATLILARI "1"BURMA TATLISI**

Çocukken bayram için yapılan hazırlıklar bana pek bir heyecan verirdi.baklavalar börekler,bayram için hazırlanan kıyafetler.Anneciğimin elleriyle dikip hazırladığı bayramlıkları yatağımızın başucuna koyar, sabahı sabırsızlıkla beklerdik.Hele şeker toplamanın,topladığımız şekerleri saymanın zevkini hiç birşey vermezdi.şimdilerde bu heyecanı o günkü kadar derin yaşayamıyorum ama yinede bayramların özel bir yeri var hayatımızda.Şimdiden Cahide ve Emrullah iddiaya girdiler bile;”senin şekerinmi,yoksa benimkimi fazla olacak” diye.Rabbim nice hayırlı bayramlara eriştirsin inşaallah.Bu tatlıyı ilk kez kayınvalidemde görmüştüm.Sarığı burma,dolangel,oklava tatlısı,burma tatlısı gibi birçok isim vermişler bu tatlıya.Ben burma tatlısı diyorum.Dizginlenemeyen merakım dolayısı ile birçok kez denedim.Başlarda böreklik yufka gibi açıyordum:))Artık kamil oldum sanırım.hamur tarifi benim deneyerek bulduğum bir tariftir.aynen uygulayabilirsiniz.

TATLININ YAPILIŞ AŞAMALARI VE TARİFİ İÇİN TIKLAYIN

 

**KARAMELLİ ETİMEK TATLISI**

Geçen gün alel acele misafirime yapıp,bir okadarda acele resmini çektiğim tatlım.Etimek tatlısını bir çoğunuz biliyorsunuz,bazınız sade şurup döküyorsunuz.Bende diğer bazıları gibi karamelli şurubu daha çok seviyorum.Onu nasıl mı yapıyorum?işte böyle;

Malzemeler:1 paket tuzsuz etimek,
bildiğiniz herhangi bir krema
1 paket krem şanti
Şurup için:
2 su bardağı şeker,
” ” ” su ve biraz limon suyu

Yapılışı:
etimekleri bir tepsiye dizin.diğer tarafta şurup için ayırdığımız şekerin bir bardağını tavaya alıp kısık ateşte eriyene ve rengi kahverengi oluncaya kadar karıştırın.içine kalan şekeri ve suyu ilave edin.şeker katılaştı diye endişelenmeyin.şurup kaynadıkça o eriyecektir.inmeye yakın biraz limon sıkın.sıcak sıcak etimeklerin üstüne dökün.biraz ılındıktan sonra üzerine kremasını dökün.1.5 çay bardağı sütle hazırladığınız krem şantiyide üzerine yayın.arzuya göre h.cevizi veya fıstıkla süsleyebilirsiniz.Afiyet olsun dostlar

örgü modelleri ,el emeği göz nuru işlerim,en güzel şapka ve bere modelleri,bebek yelekleri,şal modelleri ilginç yazılar,shawl,croche,crochet,knitting,bolsa
derya baykal,derya baykal örgüleri,deryalı günler,deryalı fikirler,berna laçin,bambino,croche,bolsa,crochet,knitting,faziez,motifler

 

**CEVİZLİ GEVREK TATLI**İftar bereketi etkinliği

Tatlı yiyelim,tatlı düşünüp konuşalım,acılı günler geride kalsın inşaallah.oğlumu merak edenler için söyleyeyim;oğlum çok iyi düzenli pansumanları yapılıyor.kendinide iyi hissediyor Rabbime şükür.Lafı uzatmadan tatlıya geçelim;Malzemeler:1 yumurta (beyazı içine,sarısı üstüne)
125gr.tereyağı veya margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
” ” yoğurt
” ” hindistan cevizi
” ” dövülmüş ceviz
1 paket kabartma tozu
aldığıkadar un
Yapılışı:malzemelerin hepsi karıştırılıp yumuşak bir hamur yapılır.oval şekil verilir.üzerine yumurta sarısı sürülür,çatalla hafifçe çizilir.önceden ısıtılmış fırında kızarana dek pişirilir.fırından çıkar çıkmaz üstüne soğuk şurup dökülür.Bu tatlıyı iftar davetimde sevgili komşum Öznur yapıp getirmişti.gerçekten çok gevrek ve lezzetli bir tatlı.denemenizi şiddetle tavsiye ederim.Tatlımı http://hobievigardenya70.blogspot.com arkadaşımıza gönderiyorum.

örgü modelleri ,el emeği göz nuru işlerim,en güzel şapka ve bere modelleri,bebek yelekleri,şal modelleri ilginç yazılar,shawl,croche,crochet,knitting,bolsa
derya baykal,derya baykal örgüleri,deryalı günler,deryalı fikirler,berna laçin,bambino,croche,bolsa,crochet,knitting,faziez,motifler

 

SÜRPRİZ TATLI(kadayıflı) PDÇS 25#

Yaz gelince pek tatlı yiyemiyorum.Canım daha çok meyve çekiyor.Hele karpuz olsun başka birşey istemem.Ama canım arkadaşım Nilüfer‘in blogunda bu tarifi görünce bende yapayım dedim.Ayrıca PDÇS’nin 25.sini http://buramburam.blogspot.com/ arkadaşımız yapıyormuş.Tarifimi ona gönderiyorum.Tatlımızın tarifi şöyle:

Malzemeler:Hamuru için

125 gram margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
iki y.kaşığı sirke
1 tane yumurta
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
İç malzemesi:

250 gram tel kadayıf
1 su bardağı ceviz içi
2 çorba kaşığı şeker
1 çay kaşığı tarçın
Şerbeti:4 su bardağı su
4 su bardağı şeker
Yarım limon suyu

Yapılışı:hamur malzemeleri karıştırılıp,yumuşak bir hamur elde edin.iki ceviz büyüklüğünde hamur alıp,ortasına hazırladığınız içten koyun.yalnız dikkat edin,çok aşırı koymayın,çünkü bu kez şurubu içine alması zor oluyor)hamuru kapatın.tepsiye dizin.Üzerine yumurta sarısı sürüp isterseniz ceviz veya fındıkla süsleyin.200 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişirin.fırından çıkarır çıkarmaz ılık şerbeti üzerine dökün.Mümkünse tatlıyı iki gün önceden yapın.çünkü ilk gün şurupu kesinlikle çekmiyor.Ama iki gün sonra nefis oluyor.Afiyet olsun

örgü modelleri ,el emeği göz nuru işlerim,en güzel şapka ve bere modelleri,bebek yelekleri,şal modelleri ilginç yazılar,shawl,croche,crochet,knitting,bolsa
derya baykal,derya baykal örgüleri,deryalı günler,deryalı fikirler,berna laçin,bambino,croche,bolsa,crochet,knitting,faziez,motifler

 

Sakızlı muhallebi

Malzemeler:

5 su bardağı süt
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
iki adet damla sakızlı çiklet
100 gr margarin ya da tereyağı
yarım paket kakaolu bisküvi
Yapılışı:süt un ve şeker,klasik muhallebi gibi pişirilir.içine sakız ve yağı katılır.en az beş dakika çırpılır,dibine ufalanmış bisküvi serilmiş tepsiye muhallebi dökülür.en az iki saat kadar bekletilir.ince şeritler halinde kesilip yavaşça rulo yapılır.afiyet olsun.

örgü modelleri ,el emeği göz nuru işlerim,en güzel şapka ve bere modelleri,bebek yelekleri,şal modelleri ilginç yazılar,shawl,croche,crochet,knitting,bolsa
derya baykal,derya baykal örgüleri,deryalı günler,deryalı fikirler,berna laçin,bambino,croche,bolsa,crochet,knitting,faziez,motifler